Hurra! Die Pfannen sind da!
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Crowdified!
Dieses Projekt wurde am 01. Juli 2021 erfolgreich finanziert. Danke an all die 95 Boosters, die dies möglich gemacht haben!!
CRAFTWARE
Langlebig und nachhaltig produzierte Schweizer Bratpfanne
CRAFTWARE MEYER
Lyss, CH
Projekt Ãœbersicht
Frustriert, jährlich die Teflon-Bratpfanne zu ersetzen? Ein Wegwerfartikel aus fraglicher Herkunft! Scharfes Anbraten auf Teflon ist gesundheitlich bedenklich. Zudem belasten die Herstellung und Entsorgung von Teflon die Umwelt. Deshalb entwickelten wir etwas Neues – langlebig, lokal und nachhaltig produziert. Perfekt, zum scharfen Anbraten, zum Frittieren sowie im Ofen. Geeignet für alle Herdarten: Elektro, Induktion, Gas und auch auf dem Grill.
440%
26'422 CHF
von 6'000 CHF
Crowdified
Hurra!
95
Booster
sind dabei!
Die CRAFTWARE Pfanne ist die ideale Bratpfanne – langlebig, robust und umweltfreundlich. Dank der Produktion durch schweizer Handwerksbetriebe ohne Verwendung vom fragwürdigen Kunststoff Teflon ist diese Karbonbratpfanne eine gesunde und nachhaltige Alternative für Deine Küche... und Deine Gerichte werden mit gutem Gewissen zum Genuss.
Durch die schonende kalte Verformung beim Metalldrücken wird der 4mm Dicke Karbonstahl in eine spannungsfreie dauerhafte Form gedrückt, welche auch unter Hitzeeinwirkung bleibt. Ausserdem kann die CRAFTWARE Pfanne nicht brechen wie eine Gusseisenpfanne mit ähnlichen Brateigenschaften. Wir haben die Pfanne für die Ewigkeit konstruiert!
Durch eine natürliche ölbasierte Patina hat die Pfanne Antihafteigenschaften, ähnlich einer Teflon-Pfanne und das ohne den Einsatz künstlicher Beschichtungen oder Chemikalien.
Da wir der Meinung sind, dass Du mit dieser Pfanne eine lebenslange Beziehung eingehst, bekommst Du die Pfanne im Rohzustand geliefert. So kannst Du von Anfang an den Umgang mit der Pfanne lernen und durch 3 einfache Schritte selbst die Patina auf Basis von natürlichem Traubenkernöl einbrennen.
Die Pfanne behält bei der Herstellung bewusst die ursprüngliche Oberfläche von der kaltgewalzten Metalltafel, welche durch die leichte Porosität hilft, dass die Patina gut an der Pfanne haftet.
Das Einbrennen schützt die Pfanne vor Rost und kann bei Bedarf, nach falscher Verwendung oder einer zu gründlichen Reinigung jederzeit wiederholt werden.
Keine Angst, das Einbrennen und der Umgang mit der Pfanne ist weder kompliziert noch aufwändig, sondern muss einfach neu erlernt werden, wobei wir Dich mit einer einfachen Bedienungsanleitung unterstützen.
Da wir der Meinung sind, dass Du mit dieser Pfanne eine lebenslange Beziehung eingehst, bekommst Du die Pfanne im Rohzustand geliefert. So kannst Du von Anfang an den Umgang mit der Pfanne lernen und durch 3 einfache Schritte selbst die Patina auf Basis von natürlichem Traubenkernöl einbrennen.
Die Pfanne behält bei der Herstellung bewusst die ursprüngliche Oberfläche von der kaltgewalzten Metalltafel, welche durch die leichte Porosität hilft, dass die Patina gut an der Pfanne haftet.
Das Einbrennen schützt die Pfanne vor Rost und kann bei Bedarf, nach falscher Verwendung oder einer zu gründlichen Reinigung jederzeit wiederholt werden.
Keine Angst, das Einbrennen und der Umgang mit der Pfanne ist weder kompliziert noch aufwändig, sondern muss einfach neu erlernt werden, wobei wir Dich mit einer einfachen Bedienungsanleitung unterstützen.
Der 4mm dicke Karbonstahl speichert viel Wärme und gibt diese auch wieder postwendend ans Bratgut ab. Dabei entsteht eine unglaubliche Kruste, welche Deine Gerichte nicht nur besser aussehen, sondern auch besser schmecken lässt.
Mit der CRAFTWARE Bratpfanne erzielst Du auf jeder Art von Herd optimale Ergebnisse – Gas, Induktion, Glaskeramik- oder Elektroherd. Ebenfalls ist die Pfanne ofenfest und kann auf dem Grill sowie direkt auf dem Feuer verwendet werden.
Fabian Bühler, der Geschäftsleiter der Johann Eichler AG, drückt auf seinen Maschinen jede Pfanne persönlich in die ausgeklügelte Form und montiert anschliessend den Griff, welcher Markus Sutter in der Blechverarbeitung der Muttscheller Metalbau GmbH entwickelt, gezeichnet, gelasert und abgekantet hat. Die beiden erfahrenen Fachkräfte stehen mit Ihren Namen für höchste Qualität sowie Präzision regionaler Handwerksbetriebe und lassen Ihre Leidenschaft in das Produkt einfliessen, damit diese Pfanne aus dem Berner Seeland mit Stolz das Schweizerkreuz im Griff tragen darf.
Der verwendete Karbonstahl besteht aus mehr als 99 % aus Eisen und hat als Nebenbestandteil hauptsächlich Kohlenstoff. Dadurch ist das Material hart und hat eine gute Formfestigkeit sowie eine exzellente Wärmespeicherkapazität. Diese Eigenschaften werden durch die bewusste Wahl von 4mm dickem Stahl akzentuiert und ergeben die Grundlage für die herausragenden Bratergebnisse.
Zusätzlich werden unsere Pfannen nicht in einem Durchgang tiefgezogen, sondern schonend über eine Positivform über mehrere Durchgänge mit 30 Tonnen in Form gedrückt. Dadurch ist die Pfanne spannungsfrei und verformt sich auch unter grosser Hitze nicht.
Aufgrund der Materialwahl ist die CRAFTWARE Pfannen bedeutend schwerer als handelsübliche Teflonpfannen aus dünnem Blech oder Aluguss, welche sich unter Hitze wölben und deshalb nicht gleichmässig aufheizen.
Jedoch liegt das Gewicht 20 bis 25 % unter einer gleichgrossen Gusseisenpfanne, welche vergleichbare Kocheigenschaften hat.
Zusätzlich werden unsere Pfannen nicht in einem Durchgang tiefgezogen, sondern schonend über eine Positivform über mehrere Durchgänge mit 30 Tonnen in Form gedrückt. Dadurch ist die Pfanne spannungsfrei und verformt sich auch unter grosser Hitze nicht.
Aufgrund der Materialwahl ist die CRAFTWARE Pfannen bedeutend schwerer als handelsübliche Teflonpfannen aus dünnem Blech oder Aluguss, welche sich unter Hitze wölben und deshalb nicht gleichmässig aufheizen.
Jedoch liegt das Gewicht 20 bis 25 % unter einer gleichgrossen Gusseisenpfanne, welche vergleichbare Kocheigenschaften hat.
Aufgrund der gleichmässigen Hitzeverteilung bräunt die Bratpfanne Gemüse optimal an und lässt es nicht nur im Saft köcheln. So schmeckt Grillgemüse durch feine Röstaromen noch besser und behält die Form und Farbe.
Die Benutzung von Karbonstahl Bratpfannen benötigt ein kleines Umdenken, ist aber eigentlich nicht kompliziert. Auf der Website stellen wir Dir noch vor der Auslieferung der Pfannen eine einfache Bedienungsanleitung zusammen, welche Dir in einfachen Schritten erklärt, wie Du die Pfanne einbrennst, reinigst und pflegst sowie ein paar Grundsätze zum Kochen mit Deiner neuen Pfanne.
Die Entwicklung und Produktion in der Schweiz ist teuer und deshalb brauchen wir Deine/Eure Hilfe! Durch eine grössere Erstauflage können die Produktionskosten massiv reduziert werden, da die Herstellungsbetriebe effizienter arbeiten können und wir beim Einkauf von Karbonstahl und Verpackungsmaterial bessere Konditionen haben.
Also hilf uns, hilf der Umwelt und Deinen Kochkünsten, dieses Meisterwerk in die Küchen der Schweiz zu bringen.
Du wirst als eine der ersten Personen dieses Meisterwerk Dein Eigen nennen können und noch lange Freude daran haben!
Merci viu mau!
Also hilf uns, hilf der Umwelt und Deinen Kochkünsten, dieses Meisterwerk in die Küchen der Schweiz zu bringen.
Du wirst als eine der ersten Personen dieses Meisterwerk Dein Eigen nennen können und noch lange Freude daran haben!
Merci viu mau!
CRAFTWARE MEYER
Lyss, CH
CRAFTWARE Meyer ist das jüngste Kind der unternehmerischen Tätigkeiten von Eric Meyer. Der Ingenieur machte sich noch während dem Studium im Jahr 2001 selbständig und steht mit seiner Firma für Lebensfreude, höchste Qualität und eine nachhaltige lokale Wertschöpfung... zusammen mit einem Netzwerk von lokalen Handwerksbetrieben entstehen im Bieler Seeland SWISS CULINARY TOOLS. Die langlebige Bratpfanne ist das erste Produkt, welches unter dem Namen CRAFTWARE entstanden ist... und weitere werden folgen.
Eric Meyer
Lyss, CH
Projektinitiator und Inhaber von CRAFTWARE Meyer
Auf der Suche nach dem bestmöglichen Bratergebnis ohne gesundheitliche Risiken wechselte ich vor einiger Zeit von PTFE-beschichteten Pfannen auf Karbonstahlbratpfannen. Jedoch war ich der Meinung, dass auch bei den besten Eisenpfannen relevante Punkte verbesserungswürdig sind und durch weitere Pluspunkte wie die lokale Produktion ergänzt werden können – damit der Genuss ungetrübt, nachhaltig und gesund ist...
Fabian Bühler
Büren an der Aare, CH
Geschäftsführer der Metalldrückerei Johann Eichler AG
In vierter Generation übernimmt Fabian diesen Sommer das Familienunternehmen Johann Eichler AG in Büren. Als leidenschaftlicher Hobbykoch begeisterte ihn die Idee der Karbonstahlbratpfanne sofort und bald entstanden erste Prototypen auf seiner Drückbank.
Markus Sutter
Biel/Bienne, CH
Leitung Blechverarbeitung Muttscheller Metallbau GmbH
Markus verbindet das traditionelle Handwerk der Metalldrückerei mit modernster CAD und Lasertechnik und konstruierte den wunderschönen Griff für die Pfanne, welcher in der Blechabteilung der Bieler Firma Mutscheller Metallbau mit einem Laser geschnitten und gebogen wird.
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