Ausbildung dank KMU

Von links: Mattia Bacchini, Maurice Steffes, Pierre Martin und Walter Stadelmann in der Backstube. | Bild: Corinne Glanzmann (Luzern, 26. Januar 2017)
LUZERN ⋅ Walter Stadelmann hat für seinen Betrieb in der Altstadt einen Nachfolger gefunden. Das sei alles andere als einfach gewesen. Zum Erfolg führten eine spezielle Aktion – und Spender aus ganz Europa.
Bäckermeister Walter Stadelmann (58) ist rundum zufrieden; seine Suche nach einem Nachfolger für die Bäckerei Merz in der Luzerner Altstadt hat geklappt. Ab 1. August übernimmt der 22-jährige Maurice Steffes. Er ist deutscher Bäckermeister und lässt sich seit letztem Juli im Betrieb einarbeiten. Einen Schweizer Nachfolger konnte Stadelmann nicht finden, obwohl sich einige gemeldet hatten. «Doch dann wollten sie nur den Verkaufsladen oder scheuten den Zeitaufwand, den unser Beruf mit sich bringt.» Stadelmann wollte Laden und Backstube aber als eigenständigen Betrieb in sicheren Händen wissen – mit Maurice Steffes habe er das nun.
Der junge Bäcker reiste mit seinem Kollegen Mattia Bacchini (25) an, der jetzt ebenfalls in der Bäckerei arbeitet. Die beiden kennen sich seit der Ausbildung. «Eigentlich wollten wir beide etwas Eigenes in Deutschland oder in Italien eröffnen», sagt Steffes. Dort hätten sie aber nichts gefunden, weshalb sie ihre Suche auf die Schweiz ausgedehnt hätten. «Hier in der Eisengasse wurden wir fündig.» In Deutschland, so Steffes, hätte er zwar Arbeitsmöglichkeiten in Grossbäckereien gehabt: «Doch nur um die Knöpfe zu bedienen, brauche ich keine Meisterausbildung, dafür liebe ich das Handwerk zu sehr.» Mit dem Wechsel werde sich für die Kundschaft im Sortiment nichts ändern, so Steffes. Durch die gute Einarbeitung sei auch die Qualität weiterhin garantiert.
200 Spender zahlen Ausbildung
Um einen Nachfolger zu finden, schlug Stadelmann einen speziellen Weg ein: Mittels Crowdfunding sammelte er Geld, um dem Nachfolger die nötige Ausbildung für die Betriebsführung zu ermöglichen. Das Ziel wurde erreicht, und es kamen rund 60000 Franken zusammen (wir berichteten). Gespendet haben um die 200 Personen – laut Stadelmann nicht nur aus der Schweiz, sondern aus ganz Europa. «Mich hat die grosse Anteilnahme sehr berührt.» Wer spendete, konnte ankreuzen, ob er ein Goodie – eine kostenlose Zugabe – wollte. So etwa einen Einkaufsgutschein, eine Betriebsbesichtigung samt Frühstück oder ein gemeinsames Lebkuchenbacken mit Freunden. Davon hätte etwa ein Viertel Gebrauch gemacht. Diese Spender wird Stadelmann jetzt kontaktieren. «Wer will, kann sich natürlich bei mir direkt im Laden melden», fügt Stadelmann hinzu. Und geht er jetzt in die Frühpension? «Nein, ich habe noch mein Büro im Haus und bin bis Ende Jahr mehr oder minder in der Nähe. Doch nächstes Jahr werde ich mit mal richtig Ferien machen. Das heisst länger als nur zehn Tage wie in den letzten 30 Jahren.»

Jetzt geht's aber an die Umsetzung.

Der gelungene Zeitungsartikel in der Luzerner Zeitung zeig das geplante Vorgehen auf.
Bitte drückt mir auch jetzt die Daumen, dass das Projekt den gewünschten Verlauf nimmt.

Herzliche Grüsse Walter Stadelmann

Das Projektende ist absehbar, das Ziel zum greifen nah. Herzlichen Dank an alle Teilnehmer. Viel braucht`s nicht mehr und wir sind da.

Liebe Grüsse und ein schönes Wochenende Walter Stadelmann und Team

Ich wünsche allen Teilnehmern/innen und Kunden/innen ein tolles 2016
Herzlichen Dank für das super Engagement allerseits. Mit viel restlichem Mut und der letzten Weiterverbreitung meiner Idee sind wir in 12 Tagen am Ziel.

D A N K E S C H Ö N

Walter Stadelmann

Unser Zukunftsprojekt wurde von den Engeln als sinnvolles Weihnachtsgeschenk vorgeschlagen.
Und es wird nebst vielen lieben Kundinnen und Kunden inzwischen auch von den örtlichen, grossen Mitbewerbern unterstützt.

Ganz herzlichen Dank an alle

Walter Stadelmann und Team Macht bitte alle weiter so....

Wenn Ihr alle so weiter macht, schaffen wir da Ziel wirklich noch bis Mitte Januar.
Ein ganz herzliches Dankeschön, an alle Boosters und natürlich auch an alle, die das noch werden möchten.
Fasst Euch ein Herz und legt was rein für die Zukunft der Bäckerei Merz.

Liebe Grüsse Walti Stadelmann

Helfen Sie mit – für die Zukunft der Bäckerei Merz

Ich setze mich dafür ein, die eigenständige Bäckerei Merz in der Eisengasse/Luzerner Altstadt, auch nach meiner Zeit zu erhalten.

Die Begleitung und Unterstützung einer jungen Fachperson bis zur Übernahme der Bäckerei in die nächste Generation sehe ich dabei als mein zentrales Anliegen.

Eine solche Ausbildung dauert ca. drei Jahre und kostet 60’000 Franken – und dafür sammeln wir nun per Crowdfunding auf crowdify.net.

Das Mitmachen unserer Kunden und vielen, vielen interessierten Personen begeistert mich und mein Team. Wir brauchen weiterhin jede mögliche Unterstützung. Viele kleine Beiträge füllen den Topf ...

In unserem Ladengeschäft oder über unsere Homepage
www.baeckerei-merz.ch
können Sie uns unterstützen.

Vielen Dank

Ihr Walter Stadelmann