Wir rösten euren Kaffee

Liebe Boosterinnen und Booster
Morgen Termin mit dem Sanitär und dem Kaminfeger. Grund: Alle Vorbereitungsarbeiten, damit dann die Röstamschine angeschossen werden kann. Also Gasleitungen, Abluftrohr, etc... Wir halten auch auf dem Laufenden. Liebe Grüsse. Gallus

121 Prozent haben wir gesammelt. Ihr seid besser als gut:-)!.... Darüber sind wir auch froh. Denn die Kosten werden doch noch etwas höher als wir mal budgetiert hatten - Sicherheitsbestimmungen sei dank;-).... Aber dank/mit euch schaffen wir es nun! Bzw. die Röstmaschine ist bestellt! Wir hoffen, dass es irgendwann im November los geht. Wir freuen uns und halten euch auf dem Laufenden! PS: Wir werden Brasilien, Peru und Indien im "Röstgut No.1" riechen...

Gemeinsam haben wir das geschafft, was alleine nicht gegangen wäre! St. Gallen hat schon mit "Aller Stern" eine Weihnachts-Beleuchtung für "alle". Jetzt haben wir auch noch bald einen Aller-Röster in der Stadt;-)... Voraussichtlich auf den 1. November 2013 beginnen wir mit dem "Röstgut No. 1" in der Spiservorstadt, aus der Manufaktur im Kaffeehaus. Danke, habt ihr diese Vision Wirklichkeit gemacht! Nun, unser Projekt läuft jetzt noch 35 Tage auf Crowdify weiter. Man darf also noch weiter spenden, bis die 100-Tage komplett sind - der Röster wird aber auf Sicher dampfen:-)

... Werde ich oft gefragt... Der entscheidende Unterschied zwischen einem industriell gerösteten Kaffee und einem Kaffee, der in einer Kleinrösterei produziert wird, ist neben der Bohnenqualität auch die Frische. Der Kaffee ist nach dem Rösten – ähnlich dem Wein – noch zu unausgeglichen und erreicht sein volles Aroma erst nach dem Ausgasen des Röstprozesses. Das heisst, zirka nach Ablauf einer Woche. Konsumiert werden sollte er dann binnen drei Wochen, auch wenn das Ablaufdatum nach Vorschriften sechs bis zwölf Monate beträgt. Und genau das ist die Antwort darauf, warum eine Mikro-Rösterei als David gegen Goliath bestehen kann. Am Wichtigsten aber ist: Die Industrie muss Tonnen verarbeiten und diese in drei bis vier Minuten auf ein standardisiertes Dunkelbraun rösten, derweil kann eine Mikro-Rösterei den Kaffee liebevoll in 15 bis 20 Minuten langsam auf den gewünschten Röstgrad verarbeiten. Dabei werden die schlechten Säuren, die jede Bohne in sich trägt, langsam abgebaut. Dieser Prozess fängt erst nach zehn Minuten an. Daher wird oft dem Koffein die Schuld an der Unverträglichkeit in die Schuhe geschoben und nicht den durch die schnelle Röstung noch vorhandenen Säuren!!! Wir werden es besser machen! Und wir wissen dann auch genau, von wo die Bohnen kommmen. Für faires Handeln braucht es nicht unbedingt Etiketten und Labels, sondern das Wissen der Herkunft... Bitte helft uns weiter, dass wir uns alle den besten Kaffee gönnen können und teilt diesen Link weiteren Kaffeeliebhaberinnen und Liebhabern, die boosten wollen könnten. Danke und liebe Grüsse aus der Spiservorstadt!

Was für ein Wochenende! Grad 700 Franken in nur 3 Tagen. Jetzt beginnt der Schneeballeffekt zu wirken und das Konto steigt und steigt. Fast die Hälfte des Mindestbetrags ist zusammen... Und heute traf ich mich mit Thomas Schwegler, der mit seinem Schwager aus dem Hochland in Peru eine hochwertige Hochland-Arabica-Bohne anbaut. Alles hangepflückt, mit 5 Defects auf 300 Gramm... Und er will seinen Traum verwiriklichen, auch auf Crowdify, und seine Bohnen direkt vertreiben. Wir werden wahrscheinlich auch zusammenarbeiten, und somit ist nach dem Phaltope Estate Robusta Canephora Parchment wieder eine Bohne hinzugekommen. Und wir haben schon Luftschlösser gebaut zusammen, wie man es in einem Kaffeehaus tut, mal über mein Kaffeehaus eine Kaffeereise zu organisieren, mit mir als Reiseleiter, und Interessierten die Plantage zu zeigen - natürlich dann mit Abstecher nach Buenos Aires zu den Cafés notables (den Kaffeehäusern dort)..... Wer kommt dann auch?.... Also, weitersammeln und liebe Grüsse sendet euch Gallus

Schaffen wir diese Woche noch die Schappszahl? Wer weiss... Was ich aber schon mal weiss, dass ich eine Spezialität für den ersten Blend gefunden habe.... Die Phaltope Estate Robusta Canephora Parchment. Diese Bohne wird nicht an der Börse gehandelt sondern direkt von den Bauern in Indien bezogen. Eine kleine Rösterei in der Region Basel hat diesen Kontakt und ist bereit, mir diesen auch zu liefern. Und somit schalten wir hier die grossen Zwischenhändler aus. Trotzdem ist er teurer im Einkauf als herkömmliche Robusta-Roh-Bohnen und widerlegt somit das "doofe" Klischee, Robusta sei minderwertige Ware und nur Arabica sei gut. Es gibt durchaus Spezialitäten-Robustas, die Arabica mit Nichts nachstehen. Wie dieser hier: Ein Hochland-Robusta... Das gibt es kaum. Im Aroma erinnert er uns nach Cognac, Nougat und braunem Candiszucker. Wuchtig im Körper, ohne Säure und sahnig im Gaumen. Das gibt dann mit guten Arabica-Bohnen gemischt eine feine, dicke Crema, wie in Italien:-).... Und was fügen wir dann noch hinzu?... Bin gespannt.... Grüsse und Danke an alle Booster und die, die es noch werden wollen:-)

Danke euch allen, dass wir in weniger als einer Woche die 1000er Grenze geknackt haben! Bereits 21 Prozent ist beisammen, damit wir den Mindestbetrag, den wir für die Finanzierung brauchen, erreichen. Und wer weiss, vielleicht schaffen wir sogar noch mehr dank euch. Und dann wird das wahrhaftige der Kaffeeröster aller St. Gallerinn und St. Galler. Wir freuen uns alle.

Auf 100 days findet man auch andere schöne Kaffeeprohjekte - wie dieses hier. Eine schöne Geschichte. Wer weiss, wenn die Qualität stimmt, findet evt. in unserem Blend auch diese Bohne ihre Verwendung? Auf jeden Fall eine symphatische Idee:
www.crowdify.net
Und wir freuen uns natürlich auch weiter über eure Spenden bei uns.
Herzliche Grüsse
Gallus