Food-truck Le Pèlerin

Objectifs de financement

1. Étape 1:

   5 000 CHF

   100% financé

   Lets'go !!! Avec 5'000 CHF le projet est financé à 25% nous comptons sur toi pour la suite.

2. Étape 2:

   10 000 CHF

   100% financé

   Avec 10'000 CHF c'est 50% de ce qu'il nous faut, nous avons fait la moitié du chemin.

3. Étape 3:

   15 000 CHF

   32% financé

   Le minimum nécéssaire est atteint pour l'achat d'un véhicule capable de tracter notre remorque. nous comptons sur vous pour les 5'000 restant.

4. Étape 4:

   20 000 CHF

   0% financé

   Wouhouu !!! nous avons atteint la somme minimal pour que nous puissions être à l'aise avec l'achat de ce nouveau véhicule. nous somme fin prêt à sillonner les routes de suisse avec notre food-truck.

5. Étape 5:

   25 000 CHF

   0% financé

   Avec 25'000 CHF c'est 5000 que nous pouvons investir dans du matériel, un nouveau logiciel de compta et un fond de caisse pour le lancement de l'activité.

6. Étape finale:

   30 000 CHF

   0% financé

   Wouhouu !!! Avec 30'000 CHF notre objectif maximal est atteint.
   
   Nous avons donc
   
   20'000 CHF de base pour l'achat du véhicule en leasing.
   
   10'000 CHF qui comprend
   
   - Le petit matériel
   - un logiciel de comptabilité et de caisse optimal
   - un fond de caisse nous permettant de lancer plus facilement l'activité
   - 5000 CHF d'avance sur le leasing pour des frais et un interêt réduit
   
   

Food-Truck Le Pèlerin : Bœuf/porc effiloché et Bière Artisanale

Après l'ouverture de notre brasserie artisanale à Baulmes, un nouveau défi se présente à nous : ouvrir un Food truck spécialisé dans l'effiloché de bœuf et de porc ainsi que la bière artisanale.

Nos objectifs sont les suivants :

- Proposer un service de restauration mobile mettant en valeur des produits régionaux de qualité.

- Faire connaître notre production de bière artisanale lors de divers événements et festivals.

- Être une entreprise à vocation sociale, ayant la possibilité d'engager temporairement des personnes en phase de transition ou en difficulté.

Notre concept

Notre concept est de proposer un service de restauration mobile mettant principalement en avant la cuisson en basse température et les bières artisanales. Nous collaborons exclusivement avec des bouchers, des boulangers et des fromagers du nord vaudois afin de valoriser des produits régionaux, suisses et de qualité auprès de notre clientèle.

Nous avons choisi de produire de l'effiloché de de bœuf et de porc, dans le but de nous démarquer des autres food trucks de type burger ou sandwicherie. Servi en format sandwich, accompagné d'une salade coleslaw, de riz ou de frites fraîches, notre offre comprend également des menus de type bowl avec diverses brochettes de poulet et de bœuf.

Depuis mai 2023, nous avons ouvert La Brasserie Artisanale le Pèlerin à Baulmes. Le food truck nous permettra de faire connaître nos produits lors de divers événements et festivals. Pour cela, nous avons élaboré deux recettes exclusives pour le food truck :

- Une Hazy Pale Ale 5,5% (élaborée à partir d'un trio de céréales - orge, blé et avoine - et d'un trio de houblons - Galaxy, Idaho7 et Mosaic)

- Un thé froid, blanc aux herbes bio : à base de thé blanc bio et d'herbes de montagne bio suisses (menthe orange, menthe pomme, verveine, sureau, mélisse et tournesol).

Qui nous sommes :

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David Yokoyama

Baulmes, CH

Cuisinier

Cuisinier de formation, le concept du food-truck est un rêve que je nourris depuis plusieurs années. Aujourd'hui, sur le point de le concrétiser, je fais appel à votre générosité et à votre aide pour donner vie à ce projet.

En mai 2023, j'ai ouvert une brasserie artisanale dans mon village, à Baulmes, et je désire maintenant franchir une nouvelle étape. Passionné par la bière et les bonnes choses, ce projet me permettra d'être plus proche de mes clients et de partager ma passion avec eux.

À travers ce projet, ma motivation est d'être présent sur les marchés, lors des fêtes et des festivals, en proposant une restauration rapide accompagnée de bière artisanale issue de ma propre production.

Ce projet a aussi une vocation familial car, étant accompagné de mon épouse, je suis secondé dans les démarches de création. Nous souhaitons ainsi travailler en couple dans ce food-truck.

De plus, un concept social est en cours de développement. En effet, l'un de mes objectifs pour l'avenir est de créer des emplois et d'engager des personnes en difficulté, en collaborant avec diverses associations et fondations venant en aide aux personnes défavorisées.

brasserielepelerin.ch

Débora Yokoyama

Baulmes , CH

Enseignante

Le contact avec les gens, voilà ce qui me plaît. Pouvoir proposer de bonnes choses et en profiter pour découvrir et côtoyer des gens de divers horizons est ce qui m'intéresse le plus dans ce projet. De plus, vivre cela avec mon conjoint et d'autres personnes de la région développe l'esprit familial et régional, ce qui m'est cher.

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